Food chemistry

For more than two decades, this work has remained the leading advanced textbook and easy-to-use reference on food chemistry and technology. Its fourth edition has been extensively re-written and en…

Food irradiation research and technology

The benefits of food irradiation to the public health have been described extensively by organizations such as the Centers for Disease Control and Prevention in the U.S. and the World Health Organi…

Pengaruh dosis sedang iradiasi gamma terhadap sampel gudeg siap saji

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xii, 78 halaman: ilustrasi; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.039.5 ANG p

Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan

Bibliografi : halaman 197-201 Buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan memuat tulisan ilmiah mengenal beberapa hal tentang berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia …

Aplikasi kitosan untuk pelapisan (coating) buah-buahan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xviii, 70 halaman : ilustrasi ; 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.8.038 NOP a

Pemeliharaan lalat buat (Bactrocera dorsalis) dan perlakuan iradiasi gamma fa…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xxx, 46 halaman : ilustrasi ; 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.039.5 MAY p

Kemasan pangan

Buku ini membahas kemasan pangan, jenis-jenis kemasan, peralatan dan aplikasinya pada pangan. Kemasan berperan dalam mewadahi bahan pangan dan makanan, melindungi pangan dari kerusakan, mempermudah…

Deskripsi varietas unggul tanaman pangan : padi, kedelai, kacang hijau

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

iii, 18 halaman : ilustrasi ; 22 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

633.18(06) EKO d